MANIPULADORES DE ALIMENTOS ESPECÍFICO ESCUELAS INFANTILES. PERSONAL DE COCINA.
Objetivos:
• Sensibilizar al personal de cocina de la escuela sobre la importancia de la higiene alimentaria en la
escuela infantil y asimilar la responsabilidad que conlleva alimentar a personal de riesgo de 0 a 3 años.
• Conocer las correctas prácticas en la elaboración de alimentos para ser capaces de cocinar de un
modo seguro.
• Conocer los aspectos de la legislación que lo regula.
• Habilitar al personal de cocina para actuar correctamente ante una inspección de sanidad.
Al finalizar el proceso los participantes serán capaces de:
• Identificar los posibles riesgos para la salud de una incorrecta manipulación de alimentos.
• Conocer las diferentes enfermedades de transmisión alimentaria.
• Aprender la correcta manipulación higiénica de los alimentos.
• Mostrar seguridad en todo lo relacionado con la seguridad alimentaria de su cocina.
• Elaborar planes de limpieza y desinfección.
Contenidos:
Manipulación de Alimentos
1. Higiene alimentaria. Grupos de riesgo.
2. Contaminación de los alimentos.
3. Microorganismos y conservación de los alimentos.
4. Enfermedades alimentarias.
5. Higiene del manipulador.
6. Instalaciones.
7. Limpieza y desinfección. Plagas.
8. Etiquetado de los alimentos.
9. Programa de Autocontrol APPCC.
Instrucciones para realizar el curso:
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Descarga del contenido:
Tras el pago, podrás descargar el PDF del curso y la hoja de examen. -
Estudio y evaluación:
Lee el contenido del curso. Al final de cada capítulo encontrarás 5 preguntas relacionadas con el tema. -
Hoja de respuestas:
Anota tus respuestas en la hoja de examen incluida con el material. -
Envío del examen:
Una vez completado, envía la hoja de respuestas al siguiente correo electrónico:
📧 ana@biotechalimentaria.com -
Certificado de formación:
Una vez corregido el examen, recibirás tu certificado de formación por correo electrónico.
